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慧惠 X 城市閘誌:地茂館甜品

喺地茂館中式傳統甜品店,小妹就品嚐咗用3個鐘燉製嘅 原盅生磨杏仁蓮子百合,濃郁好味,值得推介。於是我就將這碗甜品畫喺鐵閘上面,亦希望大家多多欣賞中式糖水嘅可貴。

傳統糖水健康養生又滋味,美味背後有賴甜品師傅堅持選材講究、認真炮製食物:例如係白果全部都係親自剝殼去衣挑芯嘅,因為原粒白果比預先去殼去衣嗰啲來貨,味道好好多。由於糖水是自家手製,所以工夫也特別多,從浸豆、磨豆、炒芝麻、炸合桃到切芒果等,就連連隔豆渣、合桃渣所用的網袋,都係親自製作。老師傅對鋪頭多年來着緊守崗位,盡心盡力做好甜品。

出色甜品店嘅生意亦緣於一份家族生意嘅堅持,現時甜品店第二任老闆Judy,不忍因為無人繼承父親衣缽而要將經營了二十多年的甜品店結束,更希望能夠將中式糖水這個傳統行業傳承下去,見證着兩代人的堅持。

最後多謝Judy嘅信任,香港青年藝術協會、城市閘誌嘅安排,渣打香港150週年慈善基金嘅贊助,以及拍檔 Collinfer Collins 嘅協助。